清肺的食物,如胡蘿蔔、梨子、木耳、豆漿、蜂蜜等。清肺梨:可生津止渴,清熱止咳等。


   種做法是把內部掏空,放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。
  是帶皮切塊,放到碗裏再蒸,碗裏最好再放上冰糖,煮好後可拌入蜂蜜,趁熱吃效果最好。


 




是連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,有清肺熱、開胃作用。
  
是將銀耳泡發後,和梨一起放到涼水中煮湯,根據口味不同可再放入枸杞、棗等。
  另外,還可搗泥成梨糕,加冰糖後食用,也能清熱、治療咳嗽。
   中醫一向講究藥食同源,很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力,因此,通過養肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。不過,人們食用時應首先了 解清楚食物的藥效,如食用白蘿蔔,以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合,以熬粥、煮水飲效果較佳;食用綠豆,適宜于內火旺盛的人;而荸薺能清熱生津,生吃、 煮水均可。同時,由於人的個體素質差異較大,所以服用時要根據自身的情況對症選食,而且要注意同時忌食過於辣、鹹、膩等食物。以下是幾款清肺、潤肺、養肺 的湯粥,可根據自身情況選擇。





一、清肺湯兩種:



  1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯: 原料:雪耳75克 ,百合100克 ,排骨500克 。 做法:將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸,煲3小時。
  2、桑百皮、百合、排骨湯: 原料:桑百皮50克 ,百合75克 ,排骨500克 。 做法:將上述選料清洗乾淨後加水,然後一併放進煲內煮沸,煲一個半小時。




二、潤肺銀耳羹: 原料:銀耳5克 ,冰糖50克 。 做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。




三、潤肺豆漿粥: 原料:豆漿1000克 ,糯米100克 ,白糖適量。 做法:將糯米洗淨放入鍋中,加水適量,武火燒沸後改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。




四、鴨肉粥: 原料:鴨肉150克 ,糯米250克 ,料酒、鹽少許。 做法:先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥,然後加入鴨肉、少許料酒和鹽,煮至粥熟。





五、毛肚血湯: 原料:鴨血300克 ,毛肚150(注意不要加入羊肉,因為羊肉屬熱,不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。 配料:黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克 ,重慶火鍋底料、泡薑、大蒜、味精、白糖各少許。 做法:先將鴨血切成片,放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下,放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後,加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、 午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。 提示:俗話說血能洗肺。因此,對於這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐,此時不吃更待何時?





 六、火腿冬瓜湯: 原料:火腿片,冬瓜片。 配料:蔥絲,薑絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。 做法:鍋內放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片,2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。 提示:此湯清新可口,去燥潤肺,適合春夏季節食用。











 

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